Yeme-içme sektöründe yeni trend: 50 yaş garsonlar

Hizmet dalındaki en büyük sorunlardan biri olan ‘nitelikli personel’ arayışına dikkat çeken bir tahlil bulundu. Bilhassa genç kuşağın istihdam edildiği bu alanda nitelik, iş etiği üzere nedenlerden dolayı firmalar 45 ila 50 yaş ortasında bireylerle çalışmaya başladı.

HEMEN MÜDÜRLÜK İSTİYORLAR

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Başkanı Ramazan Bingöl, özellikle pandemi sonrası çalışma süreçlerinde birtakım dengelerin bozulduğunu belirterek, şunu kaydetti:

“Üniversite bitiren çabucak herkes 2-3 ay çalıştıktan sonra şef müdür olmak istiyor. Lakin hangi meslekte olursanız olun bu işin bir süreci var. Avrupa ve Amerika’da bu türlü bir algı yok bizde ise çabucak yöneticilik konumunda çalışılacağı düşünülüyor”

“BU MESLEĞE HÜRMETLERİ VAR”

Gençlerin garsonluğu bir meslek olarak görmediğini anlatan Bingöl, “Orta yaş üstünde ise bu bir meslek. İşine de işletmeye de hürmeti var. Zira bu meslekle konut geçindirdiler, çocuk okuttular, emekli oldular” diye konuştu.

Gençlerin son yıllarda restoranları atlama tahtası olarak gördüğünü belirten Bingöl, “Hal bu türlü olunca işletmeler de işi ve işyerine hürmeti olan orta yaşı tercih etmeye başladı” dedi.

Diğer işletme sahipleri de tıpkı kaygıdan muzdarip olduklarını vurgulayarak, “Garsonluk bir meslek. Bu işi meslek olarak görenler uzun soluklu çalıştığı işletmelerde bir mühlet sonra etraf ediniyor. Bu etrafla kendi işletmesini kuruyor. Gençler meslek olarak görmedikleri için de son yıllarda orta yaş ve üzeri garsonlar işletmeler tarafından daha çok tercih ediliyor” sözlerini kullandı.